15/07/2019
22:46:43
GISMETEO: Погода по г.Аткарск
Газета Аткарского
муниципального района

ИНТЕРНЕТ-ВЕРСИЯ

12+
412420, Саратовская обл.,
г. Аткарск, ул. Гагарина, 89
8 (8-45-52) 3-41-81
8 (8-45-52) 3-20-94

Добрый разговор за жарким делом

15 апреля 2015 13:18 /

Над Аткарском поплыл сдобный дух куличей. В пекарнях района с трепетом достают первые противни с «детьми солнца».Сдобный теплый дух куличей принесла я в редакцию из цеха пекарни СПК «Изюминка», где мне позволили понаблюдать за торжественным началом рождения пасхального символа. В 7 утра над блестящими разделочными столами пекарни зазвучала молитва: «Отче наш». К иконе обращены пять женских лиц. По особенному строги глаза пекаря Марии ВАСЯКИНОЙ. Все пять лет работы «Изюминки» она - главный специалист по выпечке куличей. В волнении блестят глаза самого молодого специалиста – Анастасии ЧЕРНЫХ. Сегодня родится ее первый кулич. Молитва окончена, и, посмотрев друг на друга с улыбкой, женщины дружно произносят: «Начнем».

В пекарне воцаряется тишина, каждый занят своим делом: взвешивается мука, сливочное масло, готовятся формы. Пора спросить у руководителя пекарни Нины ОСИПОВОЙ об изюминке рецепта.- Куличи мы печем пять лет - с первого года образования пекарни, - рассказала Нина Александровна. – И с первого года решили строго придерживаться классической рецептуры наших бабушек и мам. Никаких лишних ингредиентов, в основе - только дрожжи, мука, молоко, яйца, изюм и ванилин. Единственную корректировку сделали в соотношении маргарина и сливочного масла. Мы пришли к выводу, что масло должно занимать большую часть. И еще мы отказались от использования сухих дрожжей, считая, что сырые придают тесту большую воздушность.Работа пекарей вошла в нужную колею, и женщины разговорились, вспоминая свое детство. Оказалось, что у каждой в семье и в строго светские годы СССР, и во время пустых продовольственных полок начала перестройки всегда пекли куличи. Всегда обменивались пасхальным символом с соседями, родственниками, а кто-то вместе с друзьями ходил из двора во двор «христосоваться».- Радость – главное чувство, с которым прихожу на работу в предпасхальные дни, - говорит Валентина ГЕРАСИМОВА. – За выпечкой куличей всегда мысленно благодарю свою маму, бабушку, что сохранили и передали мне радость от прикосновения к пасхальному тесту.Разговоры стихают. Наступил момент выпечки пробной партии. И вот, Анастасия достает румяных первенцев из печи. Они принимают глазурь и украшения. Все удалось. Добро пожаловать в жаркое горнило главной партии «детей солнца». СПК «Изюминка» планирует предложить аткарчанам не менее 1500 куличей.Интересно. Есть версия, что слово «кулич» происходит от древнерусских слов «солнце (КоЛа)» и «дитя (Ча)».

Обратная связь
Поделиться:

Реклама

Комментарии

15/07/2019 19:04 Жительница дома 41 ул. Революционная
А детскую площадку не хотите нам доделать? Всё вокруг площадки заасфальтировали, прекрасно для автолюбителе
15/07/2019 17:44 Вася
Давайте я нарисую "Луну с лавочками" и напишу- "Я так вижу Аткарск". Где- то вы умные, а где- то непонят
15/07/2019 16:22 Елена
Макеева Евгения Александровна - лучший преподаватель школы искусств !

Объявления

#7234: 27 июня 2019 09:21
Продаю или сдаю двухкомнатную квартиру, все удобства, в одноэтажном доме, "Целина".
#7233: 04 июня 2019 08:05
Срочно! Продам дом в центре города. Недорого.
#7232: 04 июня 2019 07:38
Продам дом в Балтайском районе, 140 кв. метров.
#7230: 04 июня 2019 07:34
Продам мебель для офиса.
#7229: 03 июня 2019 14:18
Сдам в Саратове 2-х комнатную квартиру с мебелью на длительный срок. Телефон: 8-927-109-01-08.
Все объявления

Архив новостей

июль 2019
14
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Подписка

Условия подписки
на «Аткарскую газету» здесь

Официальные источники

Областные новости