18/01/2018
11:26:32
GISMETEO: Погода по г.Аткарск
Газета Аткарского
муниципального района

ИНТЕРНЕТ-ВЕРСИЯ

12+
412420, Саратовская обл.,
г. Аткарск, ул. Гагарина, 89
8 (8-45-52) 3-41-81
8 (8-45-52) 3-20-94

Аткарские повара открыли секреты ресторанного застолья (ФОТО)

20 декабря 2017 12:27 / Елена БАЗАРОВА

Новогодние гастрономические фантазии начинают нагонять аппетит.

Специально для читателей «Аткарской газеты» аткарские повара поделились рецептами коронных блюд. Дмитрий ГАЛКИН, кафе «Инь-Янь», в профессии более 10 лет. После учебы в ПУ-21 работал поваром в армии, в саратовском ресторане «Ереван», в «Золотой рыбке». Он предлагает блюдо «Новогодняя фантазия» легкое, но питательное:

- Для соуса взбиваем 2 сырых яйца и 100 г оливкового масла, добавить по 20г маслин и сыра «Пармезан», все взбить. Куриное филе порезать тонкими лепестками и обжарить, нарезать батон мелкими кубиками, обжарить и натереть чесноком, пекинскую капусту режем крупно, тонкими пластинками – «Пармезан». Перемешиваем ингредиенты - салат готов, - констатирует шеф-повар. - Стейк из семги солим, перчим по вкусу, поливаем соком лимона и слегка обжариваем на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на тарелку рядом с салатом, стейк поливаем соусом из майонеза, сливок и икры летучей рыбы (тобико). Украшаем блюдо дольками помидор и лимоном.

Марина ЯКУБОВА, ресторан «Айвенго», повар с 20-летним стажем предлагает в качестве закуски довольно популярное блюдо «Пивная тарелка». Оно состоит из куриных наггетсов, мойвы и луковых колец, обжаренных в панировочных сухарях в кляре, гренок, натертых чесноком, зажаренных куриных сердечек. Пикантности блюду придадут красный соус и соус тартар.

Наталья СОБОЛЕВА, повар трактир «У тополя»:

- Мы предлагаем хозяйкам приготовить фирменное горячее блюдо «От батьки». Название говорящее - блюдо сытное и вкусное. Сначала надо отбить мясо (125 г свинины) и поджарить отбивную, предварительно посолив и поперчив ее. Ветчину(60 г) и куриную грудку (50 г) мелко порезать и поджарить с луком (25 г), выложить мясную массу на отбивную, покрыв ее сверху майонезом (150 г) и тертым сыром (30 г). Отварной картофель (150 г) смазать майонезом, посыпать сыром и чесноком и запечь в духовке.

Рахиб АЛИЕВ, ресторан «1001 ночь»:

- Блюдо «Садж» приехало в Аткарск из солнечного Азербайджана. Для его приготовления используется плоская сковорода (садж), поставленная на угли, чтобы угощение не остывало. В разогретое растительное масло опустите 250 г бараньей мякоти, нарезанное на небольшие куски, и жарьте 7–10 минут, добавьте 500 г лука, шафран, соль и перец и жарьте до готовности еще 10–15 минут. Отдельно обжарьте, нарезав кружнами, картофель, сладкий перец, помидор, баклажан (по одной штуке). Когда они будут готовы, посолите и поперчите. Выложите на садж: в центре готовое мясо с луком, по бокам – готовые овощи и лаваш. Благодаря горячим углям в жаровне, на которой садж подается к столу, блюдо долго не будет остывать. Подробнее - в "Аткарской газете".

Иллюстрации
Обратная связь
Поделиться:

Реклама

Комментарии

18/01/2018 00:32 Горожанин (старый)
В городе должна быть нормальная, ровная, гладкая площадь. И если 2-3 утра в неделю на ней будет вестись палат
17/01/2018 21:44 Борис З.
Земледелие основано на труде, а не на расходах.// Плиний Старший (ок.29 - 79 гг) ист.:"Естественная история"XV|||
17/01/2018 13:25 Аткарчанка.
Какие хорошие добрые лица. А доченька как на мамочку похожа.Я рада видеть семью батюшки. Храни вас, Бог.
17/01/2018 11:33 Борис З.
*Настало время засолки огурцов, и Диогена стали выдворять из бочки*/, сказал классик советского кинематографа
17/01/2018 06:58 gam
Да явно не так сделали-где на плане битая Газель возле полиции??? Не соответствует существующей уже давно реал

Объявления

#7137: 16 января 2018 20:38
Продам два гаража в районе центрального рынка (Нескучный переулок - ул. Гагарина). Дмитрий.
#7136: 12 января 2018 12:12
Продаю 2-комнатную квартиру на улице Ленина, 213, площадь 49 квадратных метров, цена договорная.
#7135: 28 декабря 2017 14:53
Найдено водительское удостоверение на имя Анны Алексеевны ВОЛКОВОЙ, потерявшему обращаться по телефону.
#7134: 28 декабря 2017 09:07
Срочно требуются парикмахеры, косметолог, визажист. Реклама.
#7133: 13 декабря 2017 12:14
Продам Форд-фокус 3, 2011 г.в., пробег 64000 км, отличное состояние, все ТО, сервисная книжка, 490 000 рублей.
Все объявления

Архив новостей

январь 2018

Подписка

Условия подписки
на «Аткарскую газету» здесь

Официальные источники

Областные новости