20/06/2018
01:35:42
GISMETEO: Погода по г.Аткарск
Газета Аткарского
муниципального района

ИНТЕРНЕТ-ВЕРСИЯ

12+
412420, Саратовская обл.,
г. Аткарск, ул. Гагарина, 89
8 (8-45-52) 3-41-81
8 (8-45-52) 3-20-94

Аткарские повара открыли секреты ресторанного застолья (ФОТО)

20 декабря 2017 12:27 / Елена БАЗАРОВА

Новогодние гастрономические фантазии начинают нагонять аппетит.

Специально для читателей «Аткарской газеты» аткарские повара поделились рецептами коронных блюд. Дмитрий ГАЛКИН, кафе «Инь-Янь», в профессии более 10 лет. После учебы в ПУ-21 работал поваром в армии, в саратовском ресторане «Ереван», в «Золотой рыбке». Он предлагает блюдо «Новогодняя фантазия» легкое, но питательное:

- Для соуса взбиваем 2 сырых яйца и 100 г оливкового масла, добавить по 20г маслин и сыра «Пармезан», все взбить. Куриное филе порезать тонкими лепестками и обжарить, нарезать батон мелкими кубиками, обжарить и натереть чесноком, пекинскую капусту режем крупно, тонкими пластинками – «Пармезан». Перемешиваем ингредиенты - салат готов, - констатирует шеф-повар. - Стейк из семги солим, перчим по вкусу, поливаем соком лимона и слегка обжариваем на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на тарелку рядом с салатом, стейк поливаем соусом из майонеза, сливок и икры летучей рыбы (тобико). Украшаем блюдо дольками помидор и лимоном.

Марина ЯКУБОВА, ресторан «Айвенго», повар с 20-летним стажем предлагает в качестве закуски довольно популярное блюдо «Пивная тарелка». Оно состоит из куриных наггетсов, мойвы и луковых колец, обжаренных в панировочных сухарях в кляре, гренок, натертых чесноком, зажаренных куриных сердечек. Пикантности блюду придадут красный соус и соус тартар.

Наталья СОБОЛЕВА, повар трактир «У тополя»:

- Мы предлагаем хозяйкам приготовить фирменное горячее блюдо «От батьки». Название говорящее - блюдо сытное и вкусное. Сначала надо отбить мясо (125 г свинины) и поджарить отбивную, предварительно посолив и поперчив ее. Ветчину(60 г) и куриную грудку (50 г) мелко порезать и поджарить с луком (25 г), выложить мясную массу на отбивную, покрыв ее сверху майонезом (150 г) и тертым сыром (30 г). Отварной картофель (150 г) смазать майонезом, посыпать сыром и чесноком и запечь в духовке.

Рахиб АЛИЕВ, ресторан «1001 ночь»:

- Блюдо «Садж» приехало в Аткарск из солнечного Азербайджана. Для его приготовления используется плоская сковорода (садж), поставленная на угли, чтобы угощение не остывало. В разогретое растительное масло опустите 250 г бараньей мякоти, нарезанное на небольшие куски, и жарьте 7–10 минут, добавьте 500 г лука, шафран, соль и перец и жарьте до готовности еще 10–15 минут. Отдельно обжарьте, нарезав кружнами, картофель, сладкий перец, помидор, баклажан (по одной штуке). Когда они будут готовы, посолите и поперчите. Выложите на садж: в центре готовое мясо с луком, по бокам – готовые овощи и лаваш. Благодаря горячим углям в жаровне, на которой садж подается к столу, блюдо долго не будет остывать. Подробнее - в "Аткарской газете".

Иллюстрации
Обратная связь
Поделиться:

Реклама

Комментарии

19/06/2018 14:22 гость
А когда же был первый этап ремонта дорог???? Не стыдно???
19/06/2018 12:16 Мария
Семья, не пишите ерунду! перед началом конкурса звали всех пап, даже спросили есть ли еще желающие, и звали не
18/06/2018 21:38 Медведица
Житель, уж не хотители Вы, чтобы Аткарск стал "белой вороной" в Росии и жил иначе? У нас тоже всё праздник
18/06/2018 21:00 ЦиНик
Раболепные слова.Он ваш кумир,это понятно./Каждый стоит столько,сколько то,о чем он хлопочет./Марк Аврелий.А х
18/06/2018 20:10 Волков С.В.
Все верно, всем не угодишь!!! Но "уважаемая семья" если кто хотел принять участие, тот участвовал. Могу лиш

Объявления

#7172: 14 июня 2018 14:24
Сдаю 1-комнатную квартиру 36,6 квадратных метра, 9,5 тысячи рублей от хозяина в г. Саратове.
#7171: 14 июня 2018 14:16
Выполняем любые виды ремонта - от замены розеток до капремонта вашего помещения. На правах рекламы.
#7170: 14 июня 2018 10:22
Продаю кирпичный дом 74 кв. метра на улице Луначарского, удобства, постройки, земля 3 сотки.
#7169: 14 июня 2018 10:19
Продаю комнату в общежитии в Москве (Люберецкий район).
#7168: 08 июня 2018 16:49
Срочно продам квартиру в поселке Тургенево, 32,6 кв. метра, вода, газ, недорого.
Все объявления

Архив новостей

июнь 2018

Подписка

Условия подписки
на «Аткарскую газету» здесь

Официальные источники

Областные новости