Яблочный Спас – день в народном календаре славян, который приходится на 19 августа. Это один из первых праздников урожая и день, когда «природа разворачивалась от лета к осени и зиме». Согласно приметам, Яблочный Спас означает наступление осени и преображение природы. Еще этот праздник называется Преображенье Господне. Так называется описанное в Евангелиях явление Иисуса Христа во всей Его Божественной славе трем апостолам (Иоанн, Петр и Иаков) на горе Фавор.
Как встречали и проводили праздник наши предки?
На Спас в церквях принято было освящать фрукты нового урожая, мед и хлебные колосья. В православии в этот день благодарят Бога за пищу. Есть фрукты до их освящения на Преображенье в народе считалось грехом. Особенно это касалось родителей, потерявших детей.
Яблоки к празднику обычно собирали дети, потому что их руки считались чистыми и безгрешными. Перед тем, как отведать освященное яблоко, следовало угостить фруктами близких, больных и нуждающихся. Как гласит пословица: «На Второй Спас и нищий яблочко съест». Садоводы старались угостить как можно больше людей, чтобы следующий урожай был обильнее.
С Яблочного Спаса начинался сезон свадеб, а венчание на сам праздник сулило счастливое и долгое супружество. Даже перед тем, как надкусывать яблочко, девушки загадывали желание и приговаривали: «Что надумано – сбудется, что сбудется – не минуется».
Согласно народным поверьям, если первое надкушенное яблоко кислое на вкус, то быть трудностям, а если сладкое – к счастью.
Девицы красные любили гадать на яблоках. Хорошим знаком было, если удавалось очистить яблоко одной длинной полосой кожуры. Потом эту кожицу бросали через плечо в костер. Если кожура свернулась быстро, то это считалось дурным знаком, а если расправилась – к удаче в любовных делах.
Вокруг яблонек девушки водили хороводы, а вечером провожали солнце в знак расставания с летним теплом.
Что нельзя и что можно делать на Яблочный Спас?
Убираться в праздник нельзя, однако встречать его нужно только в чистом доме. Наводить порядок в доме нужно за день или за два дня до Спаса.
Ссоры, обиды и конфликты не должны сопровождать праздник. Жадность и сквернословие особенно возбраняется в такой день.
Для постящихся 19 августа разрешаются послабления. Можно отведать рыбы и немного красного вина. Но традиционные пироги и другую выпечку с яблоками следует готовить из постного теста.
На Яблочный Спас нельзя работать (в огороде, дома, вязать, проводить уборку).
Нельзя есть мясо, устраивать шумные празднования, много есть (смертный грех чревоугодия).
Погодные приметы
Какая погода стоит на Яблочный Спас, такая будет стоять и на Покров.
Сухо в этот день – осенью будет мало дождей.
Ясно и солнечно – к суровым морозам зимой.
Пасмурно и сыро – к промозглой осени.
Если листья на деревьях в этот день уже желтые – осенние холода наступят со дня на день.
Пословицы и поговорки
На второй Спас и нищий яблочко съест.
Кто когда хочет (улететь), а журавль к Спасу.
Пришел Спас — всему час.
Пришел второй Спас, бери рукавицы про запас.
На второй Спас бери голицы про запас.
Рецепт пирога «Яблочный Спас»
Для пирога нам понадобятся 1 стакан муки, 1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка корицы, 150 г замороженного сливочного масла, 1,5 кг яблок.
Для начала следует подготовить сухую смесь. Для этого нам надо смешать муку, сахар, манную крупу, соду и корицу. Хорошо перемешиваем ингредиенты. На крупной терке натираем яблоки, но сок не сливаем.
Берем форму для выпечки и начинаем выкладывать слои. Первый слой – сухая смесь, затем тертые яблоки с соком и т. д. Сверху равномерно раскладываем тонкие пластины сливочного масла.
Отправляем пирог в разогретую до 150 градусов духовку на час.
