За самоваром прошла чайная церемония.
Сегодня под песню "Аткарские розы" солисты вокальной группы "Россияночка" Светлана ГАЛАНОВА и Нина ЩЕРБАКОВА провели мастер-класс по приготовлению варенья из лепестков роз по рецепту директора школы №10 Аллы ПОТАПОВОЙ. Видеосюжет об этом сняла заместитель директора по воспитательной работе школы №3 Марина ЛУНЕВА.
Варка варенья — это русская национальная традиция. В XIX веке варку варенья приравнивали к умению рисовать, петь, играть на рояле. Девушек из приличных семей обязательно учили этому мастерству в пансионах и институтах благородных девиц, — рассказали певуньи.
Розы — очень романтичные цветы, и обращаться с ними нужно деликатно. Собирать их лучше утром, пока на цветах еще нет усталости жаркого дня. Это обязательно скажется на аромате готового варенья.Собранные лепестки помещаем в сито, стряхивая пыльцу, затем — в дуршлаг, обдаем кипятком и сразу опускаем дуршлаг в ледяную воду. Процедуру повторяют дважды. Затем даем лепесткам просохнуть, — поделилась тонкостями приготовления варенья по старинному рецепту Алла Геннадьевна.
На 100 граммов лепестков роз потребуется 1 килограмм сахара, 1 стакан воды, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. В кипящую воду высыпаем сахар, доводим сироп до кипения, опускаем туда лепестки роз, предварительно ошпаренные кипятком. Даем хорошо закипеть и убираем с огня на несколько часов. Потом вновь ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пенку и варим 25 минут, постоянно помешивая.Затем добавить сок лимона и варить еще 3 минуты. Все. Можно разливать в стерилизованные банки и закатывать.
Варенье — обязательный элемент русского чаепития, но какое чаепитие без чая? Чай в Аткарске тоже есть. Своим собственным рецептом травяного тонизирующего чая поделилась директор школы №8 Елена КАЛИНИНА. Красивые льняные мешочки, украшенные бирочкой с эмблемой Аткарского фестиваля, и настоящей этикеткой, где указан состав сбора: иван-чай, душица, лепестки роз, зверобой, земляника, цветки клевера, — очень хотелось развязать и попробовать.
Гримерная Районного культурного центра в эти дни больше похожа на фотостудию. В качестве декораций — живые розы, хризантемы, октябринки в большой корзине, колосья, икебаны, предметы, декорированные в технике "декупаж" , вышитые рушники и скатерти, деревянные ложки. Поверьте, из этого мира, созданного руками и фантазией наших земляков, не хотелось уходить.
Автор текста: Елена БАЗАРОВА
