Сдобные, сладкие кондитерские изделия в форме птиц с глазами-изюминками напомнили жителям района о древнем празднике славян — Жаворонки.
На Руси считалось, что именно в день весеннего равноденствия прилетают из теплых стран жаворонки, а за ними и все перелетные птицы. 22 марта день равняется с ночью, а значит весна окончательно сменяют зиму и приходит пора полевых работ. В этот день ранним утром наши предки пекли булочки или печенья в виде жаворонков. Затем делали гнездо из соломы и, положив в него «жаворонка», обходили подворье, призывая добрую весеннюю птичку прилететь принести достаток и здоровье хозяевам. К выпечке «жаворонков» привлекали детей, которые с готовыми булочками ходили по дворам и славили весну.
Кондитеры Райпо пекут жаворонков по старинному рецепту из дрожжевого теста. Аткарчане уже привыкли, что в этот день могут купить «булочки-жаворонки», побаловать себя и детей чудесной выпечкой, вспомнить забавы старины глубокой.
Автор текста: Ольга КАПИТОНОВА
