16 октября мир празднует День хлеба.
В пятидесятых годах прошлого века представителям Международной ассоциации пекарей пришла в голову идея учредить праздник самого популярного в мире продукта – хлеба. Так у работников, производящих хлеб, появился свой профессиональный праздник. В 1979 году продовольственная и сельскохозяйственная Ассоциация ООН объявила 16 октября Всемирным Днем хлеба.
Все страны мира, где хлеб уже давно не является дефицитом и где борьба с голодом по-прежнему актуальна, широко отмечают этот праздник. Хлеб считается символом здоровья, достатка и благополучия – это стратегический и сакральный продукт. На Руси хлеб ласково и почтительно называли батюшкой. И сегодня без хлеба ни одна семья за стол не садится. В Аткарском районе за год жители потребляют 3880 тонн хлебопродуктов.
Около десяти пекарен за 9 месяцев этого года выпекли почти тысячу тонн хлебобулочных изделий более 30 наименований, — рассказала начальник отдела по экономическим вопросам Управления сельского хозяйства Аткарского района Татьяна НИКИФОРОВА. – Самые крупные из них – это пекарня ООО «Славянка» — за 9 месяцев выпекла 407 тонн хлеба, в ассортименте 27 наименований; ООО «Союз» — 360 тонн хлеба 17 наименований; ИП «Изюминка» — 27 тонн хлеба более 10 наименований. В городе появилось несколько мини-пекарен, которые тоже нашли своих покупателей. В настоящее время жители района не испытывают дефицита хлебных продуктов.
И все же львиная доля в реализации хлеба населению принадлежит сетевым магазинам, которые создают серьезную конкуренцию местным производителям.
Всемирный День хлеба – повод поблагодарить за труд наших замечательных аткарских пекарей. Свежий хлеб, только что из печи, да с хрустящей корочкой – кто откажется от такого лакомства. Не зря в этот день во всех странах устраиваются выставки продукции кондитерских фабрик и хлебозаводов, проводятся мастер-классы и конкурсы по выпечке хлеба, встречи для пекарей и кондитеров по обмену опытом. Всемирный день хлеба – это повод для народных гуляний с театрализованными представлениями, песнями и плясками.
Автор текста: Ольга КАПИТОНОВА
